El Arte Culinario - segunda parte

En Nicaragua hay una gran diferencia entre aquellas regiones que están situadas al lado de la costa y las que están situadas en el interior.  Hoy voy a hablar, de la comida costeña y de los distintos tipos de bebida… que también tiene su arte.

Si en toda Nicaragua es muy típico el camarón cocinado de distintas maneras, ya sea al ajillo, empanizados o cocinados de otras maneras, en su isla caribeña más conocida,  Corn Island,  abunda la langosta frente a cualquier tipo de marisco, carne o pescado.

Pero hay otras comidas típicas costeñas, y éstas destacan porque son cocinadas con coco:

Rondon, es el plato tradicional de la ciudad de Bluefields. Se prepara con, pescado, camarones, cangrejo o carne de tortuga, res, cerdo de monte. Algunas veces se pueden combinar estos ingredientes. En la preparación, se cuece la carne con pimienta, chile, una hierba llamada nargan, cebolla, chiltoma, banano, yuca y quequisque, pero el “invitado estelar” sería la leche de coco (coco licuado). Su preparación es sencilla, se ralla el coco seco, se le añade agua y se escurre. El resultado sería  la leche de coco. Tras mezclar estos ingredientes y su posterior cocción, se le puede  añadir chilecabro al gusto… y sale un estupendo plato consteño…

También es muy popular el pan de coco, se hace igual que el pan normal, con harina de trigo y en lugar de echar agua, se añade la lecha de coco.

En toda Centroamérica es muy famoso el maíz, hay muchas variedades de este cereal y hacen muchos alimentos. Como por ejemplo unas rosquillas saladas y la tortilla, que se come  como acompañante con cualquier comida.

En cualquier rincón del mundo... por muy recondito que sea... se puede degustar una buena paella.

Y ahora vamos a por las bebidas…. La mayoría de la gente acompaña su comida con frescos y jugos naturales..

También hay muchos zumos, que lo llaman Jugos, y consiste en coger la fruta y exprimir…que novedad, eh?. Esto es igual que lo que hacemos en España, lo que yo no conocía son los  frescos., que consiste cocer agua, con la fruta, luego se tritura todala mezcla y se cuela… fácil de hacer y muy rico de probar. Son famosos los frescos de guayaba, calala, o maracuyá

Fresco de Guayaba, se puede hacer de dosa maneras, poes a coecer agua, cn la guayaba partida, luego se tritura todo y se cuela… fácil de hacer y muy rico de probar.

Cervezas escoltando unas pupusas
(comida salvadoreña)

De las bebidas alcohólicas, destaca la cerveza y el ron.

Hablando del ¨jugo alcohólico de cebada" hay dos marcas nicas por excelencia Toña y Victoria, siendo más popular la primera.

Pero la bebida nica por excelencia es el ron. Degustar esta bebida proveniente de la caña de azúcar tiene su arte. Puedes pedir un vasito, o puedes pedir una botella de unos 350ml,  que te la sirven con una cubeta de hielo y limón, y si gustas una bebida carbohidratada a tu elección. Y posteriormente te vas sirviendo poco a poco. También te dejan un vasito pequeño que sirve de medida y echarte la dosis exacta. Es como hacer botellón dentro de un bar, un auténtico lujo!!!